Brusinkové muffiny

Sladký pozdrav z léta, pokud máte nějaké brusinky schované třeba ještě v mrazáku, klidně je využijte. V muffinech se jejich trpká, osvěžující chuť trochu zjemní a jsou moc dobré. Pro změnu zkuste přidat jiné drobné kyselé ovoce – třeba červený nebo černý rybíz. V muffinech často měním polovinu množství mouky za mouku celozrnnou.

Recept opět pochází z knihy Muffiny. Pekla jsem a fotila postup ještě v létě, teď mimo sezónu vytahuji zásoby nejen z mrazáku, ale i z fotoarchivu. :-)

Cuketové muffiny s mrkví a lískovými oříšky

Tento recept pochází z knihy Muffiny. Je tam spousta receptů na sladké i slané, všední i sváteční, rychlé i náročnější, zkrátka všechny druhy malých dortíčků. Mimochodem, tuhle publikaci opravdu doporučuji. Zatím každý vyzkoušený recept z této knihy se povedl. Tohle je jeden z těch receptů na dortíky, které po upečení vydrží dobré ještě několik dnů. Jsou vláčné a vlhké, žádná drobivá a dusivá buchta.

Hráškové risotto s kuřecím masem

To byl můj první pokus o italské risotto a né české rizoto, které jsem do té doby znala a jedla všude. Ať už u nás doma (mimochodem, moje máma ho dělá úžasné), nebo v kterékoliv školní jídelně, menze, nebo bohužel i v mnoha rádoby italských restauracích.

Krajkové palačinky

Co může být více romantické, než Valentýnská snídaně? 

Nejsem velkým zastáncem tohoto svátku, dárky a radost si mohou partneři dávat kterýkoliv den v roce, ale když už, tak navrhuji uvařit nebo upéct něco dobrého a milému/milé to předložit. 

Udělá to větší radost, než kýčovité plyšové srdce.

Krajkové palačinky jsou nesmírně efektní. Zvládnete je i bez většího výtvarného nadání, stačí jen nechat ruku volně klouzat a kroužit nad pánví či palačinkovačem. Já, jakožto milovník palačinek, jsem jeden malý domácí palačinkovač dostala a využívám ho velice často. Je to na něm vidět...

Krémová zeleninová polévka

Vylepšená krémová dýňová polévka. Obohacená o mrkev, petržel, brambory, cibuli a červenou čočku. 

Od každého trošku a výsledkem je nádherná, sytá, oranžová, hřejivá, krémová polévka. 

Dělala jsem ji před pár dny a po návratu ze zimní procházky přijde opravdu vhod. 

Příprava je naprosto jednoduchá a rychlá. Zvládnete ji za půl hodiny.

Zaplétaný jablkový závin

Tohle je jeden z mých nejoblíbenějších zimních dezertů. Zůstalo nám plno krásných jablek v bedničce ve sklepě a myslím, že štrůdl je elegantní řešení jak je zužitkovat. Je spousta receptů a návodů, jak je připravit, čím je naplnit, jak je zavinout, ale já ho dělám tak, jak ho vždycky dělala moje maminka. Zaplétaný a s tou nejzákladnější náplní.

Celerová krémová polévka se sýrem

Jak už jsem psala, miluji krémové zeleninové polévky.
Přidávám recept na další, tentokrát ne zcela tradiční, celerovou. K téhle zelenině jsem neměla asi jako mnoho lidí v dětství dobrý vztah, ale po téhle polévce jsem změnila názor já i můj přítel. Takže něco na ní asi bude. Je výtečná. Pikantní sýr s modrou plísní ji zcela promění.

Za inspiraci vděčím opět skvělé knize Recepty z farmářského trhu od Hanky Michopulu.
Obměnila jsem pár věcí v receptu. použila jsem silný domácí zeleninový vývar, přidala jsem smetanu a vynechala jsem lučinu. Nakonec jsem polévku zasypala krutonky z toastového chleba, které byly zakápnuté olivovým olejem.

Dva narozeninové dorty

Moje máma slavila krásné narozeniny a byla jsem i se svými kamarádkami pozvaná na její velkou oslavu. Byly to dokonce tři oslavy v jednom. Tak jsem si řekla, že nebudu troškařit a upeču rovnou dva dorty, aby se na každého dostal aspoň kousek.

Musela jsem jako inspiraci otevřít svou novou, motivační knížku – tu jsem si slíbila jako odměnu za úspěšně složené zkoušky. Je to kniha Dorty a vyšla v edici knih od Apetitu. Je to vlastně výběr nejúspěšnějších dortů, které ve stejnojmenném časopise vyšly. Musím říct, že bylo hrozně těžké něco vybrat. Je tam tolik fantastických dobrot, a ještě krásnějších fotek.

Prostá svačina - pomazánka z tuňáka

Velice jednoduchá a rychlá dobrota. Když se vrátím ze školy a potřebuji něco dobrého sníst, tohle je často moje volba. Je to skvělá, jednoduchá pomazánka. 

Doporučuji dát tam hromadu hladkolisté petrželky a nedělat z toho úplnou kaši. Jen lehce promíchat Lučinu, dobrého tuňáka, petržel, čerstvě mletý pepř a sůl. Nanést na měkký domácí chléb s křupavou kůrčičkou a je hotovo.

Ratatouille - voňavá vzpomínka na léto

Letošní léto bylo dokonalé. Plné skvělých dobrot připravených z produktů vlastní zahrádky. Moc ráda jsem vařila nejrůznější zeleninové dobroty. V teple myslím ani člověk tolik nepotřebuje konzumovat maso a stačí mu dobrá bezmasá jídla.

Takže jsem nemohla vynechat ani tento tradiční francouzský zeleninový pokrm. Název údajně pochází ze slova ratatolha, což znamená míchaný pokrm. Většinou se podává jako příloha k masu, ale skvělý je i jako samostatný pokrm jen s kouskem pečiva.

Projekt Babička, recept č.3 Modifikace černé buchty

Aneb co vytvořit, když se v misce s ovocem objeví dva pomeranče. Hledala jsem v babiččiných pokladech něco, co by se dalo použít jako korpus koláče, nebo dortíku.
Pomeranče se podle mě báječně doplňují s tmavým, kakaovým, jemným korpusem.
A taky s hladkým tvarohovým krémem provoněným pomerančovou kůrou.

Projekt Babička, recept č.2 Jablková bábovka

Dalším receptem se stala bábovka s jablky. 

Drahý si k víkendové, poobědové kávě objednal nějakou bábovku. Zalistovala jsem v babiččině kupce receptů a objevila tuhle dobrotu. Postupovala jsem přesně podle receptu. Chtěla jsem, aby byla autentická, tak jsem ani neměnila bílý cukr za třtinový, ani jsem nepodlehla pokušení hodit tam špetku skořice. To třeba v příští verzi.

Projekt Babička, recept č.1 Domácí kečup

Teď, s velkým zpožděním přidávám první recept z projektu, o kterém jsem psala již dříve...
Nedávno jsem celý den scanovala a procházela hromady papírků s recepty po babičce. Bylo to, jako bych s ní byla. Byl to zvláštní pocit, probírat se ručně psanými lístky, na rožcích zažloutlými a roztřepenými.

Jako první recept projektu jsem si, vzhledem k naší velké úrodě rajčat, zvolila domácí kečup. V babiččiných návodech byly hned tři, vybrala jsem ten, co mi padl do ruky první.

Krémová bramborová polévka se žampiony

Teď na podzim mě hrozně baví všechny krémové polévky, z jakékoliv sezonní zeleniny.
Jsou horké, husté, hřejivé a báječné. Nejlépe se hodí do tohoto sychravého počasí.
Tahle byla taková rychlá, jednoduchá a díky použití pikantní slaniny i docela silná.
Bez uvádění poměrů surovin, prostě od oka.
Slanina, máslo, jarní cibulka, cibuli, brambory, zeleninový nebo kuřecí vývar, sůl, pepř, žampiony, stroužek česneku. Tentokrát bez smetany.
Na závěr a na ozdobu jsem přidala prudce orestované kousky slaniny s plátky žampionů. A jarní cibulku.

Kloboukový dort

Omlouvám se, jsem špatný blogger. :-) Až teď, v říjnu, přidávám dlouho připravované články a fotky. Mám ještě nachystaných tolik obrázků a příspěvků, které je třeba roztřídit a publikovat. Slibuju, že se polepším. 

Dostala jsem v červnu (!!!) úkol, upéct krásný a originální dort pro paní učitelku mojí sestřičky. Sestra končila devátý ročník základní školy, což je důležitý bod v životě. 

Přiznám se, že to byla trochu výzva. Měl být klasický, žádné velké experimenty s korpusem. A krém měl být odlehčený a měl se v něm objevit karamel. Hlavními složkami byla tedy čokoláda, vanilka a karamel. A spousta másla.

Angusfarm Soběsuky

Taková momentka z letošní návštěvy Angusfarm. Stylové, krásné prostředí, božské maso z vlastního chovu, podnik jak má být.

Můj první tatarský biftek v životě – hned první zkušenost fantastická, maso šťavnaté, čerstvé, voňavé a hrozně dobré. Nikdy bych neřekla, že mi bude syrové maso tolik chutnat.

Ten pravý

Nebojte, nebude to článek o muži mých snů. Toho mám a klidně bych o něm mohla napsat tisíce slov. :-) Ale tohle je pocta kváskovému chlebu. Domácímu. Opravdovému. Tomu, co jsem dnes upekla. Nechci se vůbec chlubit, ale lepší chleba jsem v životě nejedla.